Nutrition

年越しそばで、フィットに年越し!


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こんにちは、mariinaです。もう2015年も残すとこあとわずかですね。年末には、切れやすい性質や長く伸びた形状から「前年の厄を断ち切り長寿を願う」年越しそばを召し上がる方が多いと思うので、お蕎麦の良い点をご紹介!

蕎麦に含まれる良質なたんぱく質には、強力な血中コレステロール低下作用、つまり体脂肪をつきにくくする作用があります。その際、HDL(善玉)コレステロールは増えるうえ、豊富に含まれている食物繊維のお陰もあって、便秘が改善されることも期待できます。蕎麦に含まれる食物繊維は100gあたり1.5gで、これは白米の0.5gを大きく上回ります。GI値も低いので、減量中の炭水化物源として頼れる存在です。

さらに、蕎麦はルチンという栄養素が豊富なことでも有名です。ルチンは別名ビタミンPとも呼ばれ、抗酸化作用のあるポリフェノールと似た働きを持っており、毛細血管の弾力を強くし、血液の流れを改善することから、脳卒中や高血圧症などの生活習慣病の予防効果が期待されています。
また、ルチンはビタミンCの働きを助けるため、風邪をひきやすいこの時期は、蕎麦の後に野菜を食べて予防するのも”フィット“ですね!

蕎麦 100g:

  • カロリー:114kcal
  • たんぱく質:4.8g
  • 脂質:0.7g
  • 炭水化物:22.1g (うち食物繊維:1.5g)

 

我が家では毎年仙台のそば処 登喜和の手打ち蕎麦を取り寄せています。蕎麦もつゆも素材にこだわった絶品であるだけでなく、作り手の情熱が伝わってくるかのような力強くもどこか優しさを感じる味わいです。

ドイツで蕎麦が食べれるのは、デュッセルドルフの そば庵のみ! ドイツで唯一の蕎麦専門店です。ドイツにご滞在の際は立ち寄ってみてください。


 Recommended food for weight control: Soba

One of the traditional Japanese food Soba (buckwheat) contains good quality of protein being effective to decrease the cholesterol in your blood and to prevent stocking the body fat. By decreasing the cholesterols, beneficial ones will be kept, and the high amount of fibers help to solve constipation. Fiber contained per 100g soba is around 4g. This is a much higher rate compared to rice (0.5g/100g) or flour (2.8g/100g).  

Soba noodles boiled 100g: approx. 90kcal (incl. protein: approx. 4g, carbonhydrate: approx. 17.5g, fat: approx. 0.47g)

 “Soba-an”, Düsseldorf, the only soba noodle restaurant in Germany: http://soba-an.de/de/


Nahrungsmittel für Gewichtsverlust: Soba

Tüpish Japanishes Nahurungsmittel Soba (Buchweizen) enthält reichlich Rutin, ein Polyphenol. Diese Substanz stärkt die Kapillaren, senkt den Blutdruck, reinigt das Blut, und kann dazu beitragen, einen Hirnschlag und Herzprobleme zu vermeiden. Soba enthält auch wertvolles Protein und trägt zur Senkung des Cholesterins im Blut bei. So kann der Fettgehalt im Körper gesenkt werden.

Des weiteren enthält Soba zahlreiche Faserstoffe, kann damit die Verdauung positiv beeinflussen sowie effektvoll gegen Hypertrophie wirken (übermässige Vergrößerung des Körpers). Die Nahrungsmittelfaser im Soba beträgt  pro 100g ca. 4g. Dies ist mehr als im Weissreis (0.5g/100g), oder als im Mehl (2.8g/100g).

Sobanudeln gekocht 100g: ca. 90kcal (davon Pritein: ca. 4g, Kohlenhydrate: ca. 17.5g, Fett: ca. 0.47g) 

 “Soba-an” in Düsseldorf. Hier gibt es “echte” Sobanudeln!: http://soba-an.de/de/

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